Óriás extracsokis torta

Óriás Extracsoki-torta




Hozzávalók:


  • 12 tojás szétválasztva
  • 24 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 4 dkg kakaópor
  • 7 dkg olvasztott vaj



Elkészítés:
A tojás sárgáját fehéredésig keverünk 20 dkg  cukorral, majd felverjük a fehérjét, és belekeverjük a maradék cukrot. Spatulával óvatosan összeforgatjuk a sárgájával: először csak a fehérje felét keverjük bele, hogy fellazítsuk a masszát, majd a többit, így kevésbé törik össze a hab. Beleszitáljuk a lisztel elkevert kakaóport és hozzákeverjük az olvasztott, de nem forró vajat.


Krém

Hozzávalók:


  • 8 db egész tojás
  • 40 dkg porcukor
  • 50 dkg teavaj
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 2 púpozott evőkanál kakaópor
  • 30 dkg csokoládé

Elkészítés:

Gőz fölött felverjük a 8 egész tojást a porcukorral, ha felmelegedett, levesszük a gázról és addig verjük, amíg ki nem hűl. A végén hozzákeverjük a kakaóport és még 1 percig verjük.

Robotgéppel felhabosítjuk a vajat (figyelem! jó sokáig tessék verni, mert ezen múlik hogy "túl vajas" lesz-e a krém!), és beletesszük a vaníliás cukrot, a felolvasztott csokoládét. Ezután alaposan összekeverjük a tojásos masszával.

 

Megtöltjük a háromfelé vágott tortát, alaposan lehűtjük, majd bevonjuk csokoládéval.

 

Whisky-s sütőtöktorta

Whisky-s sütőtöktorta

A tésztához:

12 dkg háztartási keksz

8 dkg dió

3 tojásfehérje

12 cukor

A töltelékhez:

1 kg sütőtök

½  dl whisky

2 evőkanál tej

20 dkg barna cukor

2 tojás

őrölt szegfűszeg

őrölt szerecsendió

őrölt fahéj

só, bors

 

Először elkészítjük a tölteléket: A sütőtököt megmossuk, magjait eltávolítjuk,  nagy cikkekre vágjuk és a sütőben megsütjük. Mikor lehűlt, megpucoljuk és összetörjük. A tökpüréhez  hozzátesszük a tejet, a cukrot, a kicsit felvert tojásokat, az ízesítőket és a whiskyt. Az így kapott krémet félretesszük.

A tésztához a kekszet és a diót ledaráljuk. A tojás fehérjét habbá verjük, de mielőtt teljesen megkeményedne, a cukrot is beledolgozzuk. A kekszet és a diót beleszórjuk, majd egy 26 cm átmérőjű, alacsony peremű, enyhén kikent, morzsával behintett formába simítjuk. 200 fokos elő fűtött sütőben 15 percig sütjük. A krémet az elősütött tésztára önjük. Közepes hőfokon még 45 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.