Szilvalekváros-mézes tekercs

A tésztához:

60 dkg finomliszt

8 dkg zsír (margarin, vagy vaj nem jó, ehhez kifejezetten zsír kell!)

25 dkg porcukor

20 dkg méz

2 tojás

1 kávéskanál fahéj, ½ kávéskanál őrölt szegfűszeg (vagy 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék)

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 csipet só

 

Töltelék:

25 dkg házi szilvalekvár

25 dkg dió

A lekenéshez:

1 tojás


A tésztához a hideg zsírt elmorzsoljuk a porcukorral és a liszttel. Hozzácsorgatjuk a meglangyosított mézet, két tojást, a fűszereket, a szódabikarbónát és a sót. Jól összedolgozzuk.

A tésztát három részre vágjuk, a melyikkel éppen nem dolgozunk, azt takarjuk le, hogy ne száradjon ki.

A tésztadarabokat kb. 30-35 cm hosszú, 20 cm széles négyzetre nyújtjuk. A közepére a teljes hosszában szilvalekvárt kanalazunk és körberakjuk dióval. Ráhajtjuk a két hosszanti szélét, jól rányomkodjuk és lekenjük tojással.

Miután mindhárom rúddal végeztünk, enyhén kizsírozott tepsibe tesszük.

Előmelegített sütőben 10-12 percig 200 fokon, majd 15 percig 150 fokon megsütjük.

Ha kihűlt fogyasztható, de sokkal finomabb másnap. Jól zárható dobozban, vagy zacskóban hetekig eláll.