Csirkemáj rokfortos bundában

50 dkg csirkemáj

5 dkg rokfort

3-4 evőkanál liszt

2 tojás

1 dl világos sör

1 gerezd tokhagyma,

1 mokkáskanál reszelt gyömbér

majoránna

só, bors

olaj a sütéshez

 

Elkészítjük a bundát: a tojás sárgáját kikeverjük a sörrel, a reszelt sajttal, zúzott fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük majd annyi lisztet keverünk bele, hogy a szokásos sűrűségű palacsintatészta legyen belőle. Végül beleforgatjuk a tojások felvert habját.

A megtisztított májat először lisztbe, majd a bundába mártjuk. Bő, forró olajban szép pirosra megsütjük, és a felesleges olajat papírtörülközőn lecsöpögtetve, tálra rakjuk.